Le Télégramme vient d’éditer un recueil des recettes que nous avons réalisées pour notre client Prince de Bretagne. Il est déjà en vente en kiosque, vous pourrez également le trouver sur le camion-podium Prince de Bretagne au village du départ de la Route du Rhum, la dernière semaine d’octobre.
Mais, mais… Expression réalise des recettes ? Eh oui, la recette, en l’occurrence, est bien un outil de communication, de promotion du légume frais. La réalisation de nos recettes est guidée par cet aspect communication à tous les niveaux :
– au niveau de la conception : une recette réalisable par tout le monde, mais tout de même qualitative, valorisante pour le produit comme pour l’utilisatrice (ou l’utilisateur, ça arrive…)
– au niveau de la rédaction : on voit trop de belles recettes incompréhensibles. Nous prêtons une grande attention aux explications et à la cohérence des différentes étapes. C’est aussi complexe à rédiger qu’un mode d’emploi !
– au niveau de l’illustration : la photo doit être belle et appétissante, certes, mais pas trop maniérée, pas trop mise en scène. Une photo trop apprêtée risquerait de faire fuir la consommatrice.
Bref, on retrouve bien nos principes habituels : simplicité, précision, pragmatisme, cohérence et esthétique.
Ces recettes sont réalisées et photographiées dans notre studio, avec l’aide de notre cuisinier attitré, Amaury de Ternay, ainsi présenté dans le livre :
« C’est de ses passions — la musique, le cinéma, les cultures, l’humour…— qu’Amaury de Ternay tire son inspiration. Ce prince de la verrine, du bento, du crumble mixe les origines et les cultures, émulsionne des assemblages de saveurs, concasse les classiques, zeste combawa, tonka ou sarrasin, fait mariner les saveurs asiatiques, cisèle les saveurs marines, pèle à vif les saveurs exotiques, effile les fragrances…
Un peu alchimiste, Amaury de Ternay ? Rassurez-vous, dans ce recueil de recettes, il met les choses à notre portée. Et c’est tellement bon ! »
Amaury de Ternay, cuisinier à domicile et traiteur à Morlaix.
www.amauryskitchen.com
Photo : Séance de pose avec le photographe des recettes, Pierre Réguer